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一、【柠檬酸亚锡二钠性质】

中文名称 ：柠檬酸亚锡二钠

CAS登录号：2588-96-4

英文名称：Disodium stannous citrate

执行标准：国标

分子式：C6H6O8SnNa2

分子量：370.79

级别：食品级

含量：99.9％

柠檬酸亚锡二钠为白色结晶性粉末，呈强还原性, 柠檬酸亚锡二钠有防腐蚀和护色作用, 柠檬酸亚锡二钠易潮解，柠檬酸亚锡二钠易溶于水，柠檬酸亚锡二钠极易氧化。

二、【柠檬酸亚锡二钠用途】防腐剂，护色剂，抗氧化剂，还原剂

三、【柠檬酸亚锡二钠生产方法】根据2003-05-28修订《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)，柠檬酸亚锡二钠适用于蘑菇、苹果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因柠檬酸亚锡二钠在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品色质与风味，所以柠檬酸亚锡二钠广泛用于罐头食品护色剂。

柠檬酸亚锡二钠使用方法：按比例直接添加到汤汁中溶解即可。柠檬酸亚锡二钠最大使用量0.3g/kg。

柠檬酸亚锡二钠限量：蘑菇及果蔬类罐头用柠檬酸亚锡二钠用量0.3g/kg；柠檬酸亚锡二钠用于一般蘑菇涂料罐头，柠檬酸亚锡二钠用量0.02%即可起到保护作用。柠檬酸亚锡二钠用于一般涂料罐中加0.06%

柠檬酸亚锡二钠技术条件：（执行Q/YBNF01-2005标准）卫生许可：冀卫食证字(2005)第053014

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